Receta de Pastel de cordero
Ingredientes:
500 gr de cordero deshuesado
200 gr de masa de hojaldre
100 gr de champiñones
50 gr de guisantes
1 Cebolla
3 Dientes de ajo
40 gr de harina
1 Vaso de vino
150 ml de caldo de carne
Aceite de oliva
1 Huevo
Hierbas aromáticas al gusto
Pimienta y sal
Preparación:
Pelar la cebolla y los dientes de ajo y picarlos. Reservar.
Limpiar los champiñones, trocear y reservar.
Cortar el cordero en dados, pasarlos por la harina, sacudirlos para retirar el exceso.
Con aceite de oliva en una cacerola, saltear los dados de cordero hasta que estén dorados, sacar y, en el mismo aceite, rehogar la cebolla y los dientes de ajo. Incorporar el cordero de nuevo y mojar con el vino y el caldo de carne, agregar las hierbas aromáticas, pimienta y sal.
Cocer a fuego suave durante 20 minutos.
Añadir los champiñones unos minutos antes de que termine la cocción.
Estirar el hojaldre sobre una superficie enharinada y forrar 4 moldes individuales, cortar cuatro tapas de hojaldre y pinchar con un tenedor .
Repartir la preparación de la carne en los moldes. Pintar el borde con huevo batido y cubrir con la tapa de hojaldre, presionando con los dedos.
Hacer un agujero en el centro.
Pintar el hojaldre con el resto del huevo y cocer en el horno pre-calentado a 200 ºC, unos 15 minutos. Des-moldar y servir.
