Ingredientes:
1 Kg. de Patatas para hervir (cocer).
1 dl de Aceite de oliva extra virgen
1 Cebollino picado.
1.200 gr. Mejillones.
2 dl de Vino blanco.
2 Hojas de laurel
2 dl Nata liquida.
Pimienta molida.
Sal.
Estragón.
Preparación:
Pelar las patatas y cascarlas con un cuchillo a trozos. También puedes cocerlas con cascara y pelarla despues, en ese caso labar antes de meter en el agua y cocer desde fio con un poco de sal.
Una vez cocida las patatas, escurrir y pasar por el pasapurés.
Incorporar el aceite, el cebollino picado y salpimentar. dejar en reposo para que mezclen los sabores.
Limpiar y lavar bien los mejillones.
En una olla con el vino y las hojas de laurel, cuando esté hirviendo, añadir los mejillones, tapar y dejar que se abran.
Dejar atemperar, retirar los mejillones de sus valvas y picar a trozos.
Colamos el líquido de cocción y lo reservamos.
Calentar la nata y 1 dl del líquido de cocción de los mejillones, salpimentar y dejar cocer unos minutos.
Poner el aro de (molde) y emplatar, rellenar con una capa de puré de patatas, otra de mejillones y otra de puré. Decorar con mejillones, hojas de estragón y regar con su salsa.
Hola Wen, muy buenas recetas las que tienes aquí. No había visto este blog de cocina. Como puedes ver tengo otro correo y otro blog, el anterior me lo eliminaron aunque no se el motivo y he tenido que hacer otro.
Como me sueles mandar cosas, ahora mi correo es victoeuge69@gmail.com el otro correo ya está anulado.
Muchas gracias y un abrazo.
Hola amiga Victoria, Gracias por tu nuevo correo, luego lo cambiare. Espero te encuentres bien……. Un abrazo.