Patatas a la riojana

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Receta de Patatas a la riojana

Ingredientes

2 kilo de patatas

3 Cucharada de aceite de oliva

Pimiento rojo

200 gr de chorizo, cortado en rodajas

1 Cebolla

3 Dientes de ajo, picados

Pimentón dulce

Toque de pimentón picante

1 Hoja de laurel

Caldo de pollo

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Preparación

Pelamos y picamos el ajo, quitamos las semillas y picamos el pimiento rojo, cortamos el chorizo en rodajas, pelar y picar las patatas en cubos de 5 cm.

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Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Cuando veas que está caliente, incorpora la el pimiento, la cebolla hasta que este ligeramente dorada, agregamos el ajo y a continuación, añadimos el chorizo ​ hasta que comience a dorarse. En ese momento añade la sal, el pimentón dulce y el picante, y la hoja de laurel, y cocinar todo durante un par de minutos, añadimos las patatas y revuelve todo para cubrirlo de los aceites y especias, vertemos el caldo de pollo, tapa la sartén y cocinamos a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas y el líquido se haya reducido a la mitad.

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En los vídeos podemos ver otras formas con pequeñas variaciones que te pueden interesar

 

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