Receta de Pay de manzana
Ingredientes:
4 Tazas de harina de trigo
Polvo de levadura
250 g de mantequilla
Una pizca de sal
1 Huevo
Para el relleno:
3 Cucharadas de mantequilla en cubos
8 Manzanas rebanadas sin cascara
Toque de canela en polvo
Pizca de nuez moscada en polvo o vainilla
1 Taza de azúcar
Preparación:
Pre-calentamos el horno a 180°C.
Cortamos en cubos pequeños la mantequilla. Cerní la harina y formamos un volcán. Coloca en el centro la mantequilla, el huevo, el agua fría y la pizca de sal. Incorpora todos los ingredientes, amasamos y formamos una bola, envuelve en plástico y refrigeramos una hora.
Amasa la base para el pay, reservamos la mitad y extenderemos el resto en un molde para pay. Pica un poco la masa con un tenedor para que no se levante al cocerse.
Con el resto de la mantequilla Salteamos la manzana y le ponemos un poco de azúcar y si lo deseas un toque de canela molida y la vainilla.
Rellenamos el «pie» con la mezcla de manzana, en forma pareja. Utilizaremos manzanas firmes y ácidas, como las Graniny que mantienen su textura durante la cocción.
Sella la parte superior e inferior de la masa presionándola con dos dedos en forma de V.
En los vídeos podemos ver algunas variaciones que son muy interesantes, algunos con hornos y otros no
