Pollo encebollado

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Ingredientes:

Un pollo limpio y cortado en trozos fácil de freír.
2 Cebollas grandes.
5 Dientes de ajos.
2 Hojas de laurel.
Podemos usar un aceite más económico para freír.
6 Cucharadas soperas de aceite de oliva.
1 Vaso de vino blanco.
Pimienta molida, si puede ser mezcla de molinos preparados, que suelen tener cinco clases de pimienta.
Sal

Preparación:

Tenemos el pollo limpio y cortado y le rociamos un poco de sal y la pimienta.
Ponemos en una sartén el aceite de freír para calentar y vamos introduciendo los trozos de pollo y los doramos.
En un perol o cacerola, ponemos el aceite de oliva y añadimos las cebollas limpias y cortadas a tiras finas “juliana”, y a fuego lento, las pochamos, sin que lleguen a tomar mucho color.
Una vez el pollo frito y la cebolla pochada, metemos el pollo en donde las cebollas y le añadimos el vaso de vino, y lo dejamos a fuego medio hasta que reduzca y tome color removiendo de vez en cuando y teniendo cuidado que no se nos queme la cebolla.
Probamos y rectificamos de sal.
A este plato le viene muy bien unas patatas fritas a dados como vemos en la foto y hay quienes gustan con arroz blanco como guarnición.
Este plato suele gustar tanto a niños como a personas mayores.

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