Profiteroles

Ingredientes para 4 personas:

Agua: 125 mililitros.

Leche: 125 mililitros.

Mantequilla: 100 gramos.

Sal: 1 pellizco.

Harina: 150 gamos.

Huevos: 3 unidades.

Azúcar: 1 cucharadita.

Azúcar glasé: 50 gramo.

Preparación:

Se pone el agua, la leche, la mantequilla, la sal y el azúcar en una cacerola y se lleva al fuego mientras se remueve para que todos los ingredientes se vayan mezclando.

Cuando empieza a hervir se retira del fuego y se añade toda la harina de golpe y la canela molida.

Sin dejar de remover, se vuelve a poner la cacerola al fuego hasta que la pasta se despegue de las paredes de la cacerola.

Se vierte la pasta en un bol y se deja enfriar.

Una vez fría la pasta se añaden, uno a uno, los huevos y se va batiendo todo para que quede una masa bien ligada y cremosa.

Por otro lado, se unta una bandeja de hornear con mantequilla.

Con la ayuda de una cuchara se va cogiendo la masa y se van modelando pequeñas bolitas del tamaño de las nueces y se van colocando en la bandeja del horno con una separación de dos dedos entre las unas y las otras.

Una vez llena la bandeja de hornear se coloca en el horno a una. temperatura media de 180 grados durante 20 minutos.

Una vez terminada la cocción, el interior de los profiteroles estarán completamente huecos y secos.

Con la ayuda de un cuchillo se les hace una pequeña incisión por el lateral y se rellenan con crema pastelera, nata, chocolate o con lo que apetezca.

Finalmente se espolvorean con azúcar glasé y se pueden decorar con un poco de chocolate deshecho por encima.

 

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