Pudin con ensaimada mallorquina o greixonera Ibicenca

Ingredientes:

6 huevos.

100 g de azúcar integral moreno.

1 litro de leche.

3 ensaimada mallorquina tamaño individual.

1 copa de licor hierbas ibicencas o en su defecto media de anís.

La piel de un limón.

Canela en rama.

50 ml de azúcar caramelo o azúcar normal quemada en el molde.

24102010468Preparación:

Ponemos la leche, el azúcar, la piel de limón y la canela a hervir.

Batimos los huevos en un cuenco y cuando la leche esté tibia pasarla con un colador encima de los huevos. Remover para que todo se mezcle bien.

Ponemos el caramelo en el molde de pudin y echar la mezcla.

Desmenuzamos las ensaimadas y las añadimos.

Llevar al horno previamente calentado a 170 º durante una media hora.

Pinchamos para comprobar si ya está cuajado.

Sacar del horno y dejar un rato hasta que se enfríe.

Volcamos sobre una bandeja de servir y la metemos en el frigorífico hasta la hora de consumir.

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One Response to “Pudin con ensaimada mallorquina o greixonera Ibicenca”

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