Pulpo con Tomate

Receta de Pulpo con Tomate

Ingredientes:

1 Kilo de pulpo
1/2 kilo de tomates pelados y triturados
3 Dientes de ajo
1 Cebolla
1 Hoja de laurel
Perejil picado
Sal, pimienta
3 Cucharadas de aceite de oliva
Toque de azúcar
1/2 vaso de vino blanco
Toque de pimentón, si puede ser de La Vera

Preparación:

Si el pulpo esta crudo, cocer, cortar y reservar.
En un recipiente adecuado ponemos el aceite y añadimos la cebolla y el ajo cortado y sofreír, añadimos la de laurel, el pimentón y rápido el vino, dejar un rato que reduzca y añadimos el tomate, el toque de azúcar, reducir a fuego lento y añadimos el pulpo reservado, toque de pimienta, dejar unos minutos a fuego lento.

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