Queso mascarpone casero

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Queso mascarpone casero

Ingredientes

1 Litro de leche

500 gramos de nata para montar

30 ml de zumo de limón, o lo que es lo mismo, un limón mediano

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Preparación

Como preparativos iniciales, cogemos un colador grande para que podamos colocar, y dejar reposar sobre un cuenco. El colador lo forramos con gasa para conseguir que filtre solamente líquido. Una buena idea es utilizar gasas esterilizadas de la farmacia.

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La nata ha de ser de como mínimo del 31% de grasa. La dejamos fuera de la nevera, para que cuando empecemos a trabajar con ella no esté fría.

En un recipiente ponemos la leche y la nata y a fuego medio, la calentamos y cuando este a punto de cocer le añadimos el zumo del limón y removemos hasta que empiece a separarse el liquido del sólidos, que es lo que sera nuestro Queso mascarpone.

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Colar y dejar colgado unas horas, incluso toda la noche y tendremos un rico Queso mascarpone casero

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