Quinoa con verduras y pollo

Receta de Quinoa con verduras y pollo

Ingredientes:

2 Vasos de quinoa
1 Pechuga de pollo
1/2 Pimiento verde
1/2 Pimiento rojo
1 Cebolla
1 Tomate
2 Dientes de ajo
1 Zanahoria
1 Vaso de vino blanco
6 Champiñones
4 Vasos de agua
2 Pastillas de caldo concentrado o tu caldo casero si lo tienes, en ese caso el agua se reduce
3 Cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparación:

Lavar muy bien La quinoa en un colador bajo el grifo y reservar.
Tenemos el pollo cortado en dados y salpimentado.
En una sarten ponemos el aceite y vamos incorporando los ingredientes picados a nuestro gusto, la cebolla, el ajo, los pimientos, la zanahoria, los champiñones. Cuando este pochado ponemos el pollo, dejar unos minutos con el vino y añadir el tomate y cuando se reduzca añadimos el agua y las pastillas de caldo o nuestro caldo casero y la quinoa después de volver a lavar bajo el grifo. Sazonar y dejar hasta que este tierno.

En los vídeos puedes ver similares formas de cocinar este plato y todas ellas buenas.

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