Conejo al ajillo

Receta de Conejo al ajillo Ingredientes: Ingredientes: 1 Conejo limpio y cortado con el hígado 1/2 Vaso de vinagre de Jerez 1 Vaso de vino de Jerez 10 Dientes de ajo 6 Cucharadas de aceite, si puede ser de oliva Toque de romero, perejil, Tomillo, 2 hojas de laurel y si lo deseas 2 guindillas Sal […]

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Conejo encebollado con almendras

Conejo encebollado con almendras   Ingredientes: 1 Conejo 3 Cebollas 5 Dientes de ajo 20 Almendras tostadas 1 Copa de brandy 1 Pastilla de caldo Avecrem de pollo 3 Rebanadas de pan 4 Cucharadas de aceite de oliva Sal y pimienta Preparación: En un perol ponemos el aceite y freímos el pan y los ajos, […]

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Estofado de mano de cerdo y morcilla mondongo

Estofado de mano de cerdo y morcilla mondongo Ingredientes: 2 Manos de cerdo cortadas en cuatro trozos 1/2 kilo de morcilla mondongo cortada en porciones 2 Kilos de patatas, peladas y cortadas a nuestro gusto 1 Zanahoria 1 Rama de apio 1/2 Pimiento rojo 1 Pimiento verde italiano 2 Cucharadas de aceite de oliva 1 […]

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Suquet de pescado y marisco

Receta de Suquet de pescado y marisco  Ingredientes 700 gr de pescado, como rape, dorada o similares 100 gr de almejas, puede ser chirlas 1 Puerro 1 Tomates maduros 1 Cebolla 3 Patatas Aceite de oliva Sal, perejil, pimienta Para la picada 20 gr de almendras 1 Rebanadas de pan 2 Dientes de ajo Aceite de oliva […]

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Caldereta de pescado y mariscos

Caldereta de pescado y mariscos Ingredientes Para 4 personas: 4 Rodajas del pescado que sea de nuestro agrado o de mejor mercado del día, como puede ser, mero, rape,  rotja, merluza, solo hay que tener en cuenta la dureza de cocinón de el que elija, si no lo sabes, pregunta al pescadero. 4 Cigalas. 8 Gambas. […]

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