Cachopo de ternera

Receta de Cachopo de ternera Ingredientes: 4 Filetes de ternera cortados dobles, Con corte fino 6 Lonchas de jamón serrano o cecina 6 Lonchas de queso del que más te guste 100 gr de harina de trigo, aunque hay quienes no le ponen y van directamente al huevo 3 Huevos Pan rallado Sal y pimienta […]

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Lomo seco Adobado

Receta de Lomo seco Adobado Ingredientes: 1 Trozo de lomo de kilo y medio aproximadamente Sal gruesa con un poco de azúcar para cubrir todo el lomo 4 Cucharadas de pimentón, si puede ser de La Vera 2 Cucharadas de pimienta molida 3 Cucharadas de orégano 6 Dientes de ajo Un poco de aceite de oliva […]

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Lomo al Pedro Ximénez

Receta de Lomo al Pedro Ximénez Ingredientes: 1 Lomo de unos dos kilos 4 Cucharadas de aceite de oliva 4 Dientes de ajo 1 Cebolla grande o dos medianas 1 Cuchara de pimentón dulce, si puede ser de La Vera 500 ml de vino Pedro Ximénez o cualquier otro vino dulce al que puedas llegar 500 […]

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Pechuga de Pavo rellena

Receta de Pechuga de Pavo rellena Ingredientes: 1 Pechuga de pavo abierta en forma de libro 150 gr de jamón si puede ser ibérico, pero un buen serrano sera suficiente 100 gr de queso en loncha Toque de sal, pimienta molida y pimentón dulce de la vera Papel filme transparente abundante Preparación Extendemos la pechuga, toque […]

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Chuletas de Pavo en Salsa de Almendras

Receta de Chuletas de Pavo en Salsa de Almendras Ingredientes: 3 Chuletas de pavo por comensal. También funciona si es filetes de pechuga 4 Dientes de ajo 1 Cebolla 100 gr de almendras 1 Cucharada de harina 1 Vaso de vino blanco 200 ml de nata liquida o leche evaporada 1 Hoja de laurel 3 Cucharadas […]

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