Croquetas de jamón serrano

Receta de Croquetas de jamón serrano Ingredientes: 100 gr de mantequilla 120 gr de harina 200 gr de jamón serrano 1 Cebolla 2 Diente de ajo 1 litro de leche Preparación: Ponemos una cazuela con la mantequilla en dados y pochamos picada la cebolla y el diente de ajo, incorpora el jamón picado y rehoga breve-mente. […]

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Alcachofas a la marinera

Receta de Alcachofas a la marinera Ingredientes: 10 Alcachofas 1 Cebolla 20 Mejillones o Chirlas, almejas o lo que este más este en tu mano o gusto 100 gr de gambas peladas 1/2 limón 3 Cucharadas de salsa de tomate 1 Vaso de vino blanco 1 Cucharada de aceite de oliva Sal 1 Cucharada de perejil […]

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Almogrote canario

Receta de Almogrote canario El almogrote es una salsa con textura de paté, un poco mas espesa que el celebre mojo picón, elaborado a base de queso añejo, típico de la isla de La Gomera, por supuesto hablamos de las Islas Canarias, muy sabroso y ligeramente picante. Se trata de uno de los exponentes gastronómicos más […]

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Mojo Picón Canario

Mojo Picón Canario Ingredientes Ajo 5 dientes Comino, una cucharadita Un par de cayenas, guindillas picante Un pimiento rojo o dos si son pequeños Vinagre blanco de vino Pimentón dulce, una cucharadita y si lo quieres un poco más picante, media de pimentón picante Aceite de oliva Sal y pan en rodajas ligeramente frito Preparación Ponemos […]

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Zarzuela de mariscos y pescado

  Receta de Zarzuela de mariscos y pescado Para cuatro raciones: 4 Trozos de rape y cuatro de merluza. 1 Calamar o dos, según tamaño. 4 Cigalas. 4 Langostino. 12 Gambas. Almejas o chirlas a gusto. 8 Mejillones. 1 Vaso de aceite de oliva. 1 Cebolla. 2 Dientes de ajo. 3 Tomates. Perejil picado. 2 Vasos […]

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