Estofado de mano de cerdo y morcilla mondongo

Estofado de mano de cerdo y morcilla mondongo Ingredientes: 2 Manos de cerdo cortadas en cuatro trozos 1/2 kilo de morcilla mondongo cortada en porciones 2 Kilos de patatas, peladas y cortadas a nuestro gusto 1 Zanahoria 1 Rama de apio 1/2 Pimiento rojo 1 Pimiento verde italiano 2 Cucharadas de aceite de oliva 1 […]

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Croquetas de merluza

Croquetas de merluza Ingredientes: El lomo de una merluza ligeramente hervida sin piel ni espinas Una cebolla Cinco dientes de ajo Unas ramas de perejil picado Seis cucharadas de aceite de oliva, mas aceite para freír que puede ser más económica 250 gr. de harina 1/2 litro de leche. mejor si la templamos antes de añadir […]

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Empanada de bacalao

Empanada de bacalao Ingredientes: 200 gr. de bacalao seco que desalaremos en 24 horas en la nevera cambiando el agua varias veces o 300 gm si es fresco 2 laminas de masa para empanada, que la podemos hacer o la podemos comprar en el mercado 2 Cebollas 3 Dientes de ajo 2 Pimientos verde 3 […]

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Pollo relleno de cebolla y castañas

Receta de Pollo relleno de castañas y cebolla Ingredientes 1 Pollo del tamaño que estimes 500 gr de castañas natural o en conservas 700 gr de cebollas frescas tipo francesas Aceite de olivas 1 Taza de caldo de ave 1 Copa de vino blanco normal o de jerez Tomillo, orégano, pimienta, sal gruesa Preparación  Si las […]

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Garbanzos fritos con jamón o chorizo

Receta de Garbanzos fritos con jamón o chorizo Esta es una receta muy socorrida para cuando te sobraron garbanzos del día anterior o porque ya lo pensaste y pusiste un par de puñados más porque se hacen rápido para ese día que tienes otras cosas que hacer y te falta tiempo. Ingredientes Garbanzos cocidos Carne […]

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