Crema de Tupinambo con Chirivía y Zanahoria

Receta de Crema de tupinambo con Chirivía y zanahoria Ingredientes: 2 Cucharada de aceite de oliva 1 Cebolla 400 gr de tupinambo pelados y cortado en trozos 2 Zanahoria cortada en trozos 1 Ramitas de romero fresco, opcional 300 ml de agua 100 ml de leche de almendras, pero si no tienes, una taza de […]

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Alioli casero

Receta de Alioli casero Ingredientes: 1 Huevo 1 Diente de ajo 200 ml de Aceite de oliva suave Toque de zumo de limón Sal y si lo deseamos, pizca de pimienta molida Preparación: Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos, primero sin subir el brazo y cuando veamos que se […]

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Jabalí estofado

Receta de Jabalí estofado Ingredientes: 1 Kilo de carne de jabalí 2 Cebollas 1 Pimiento rojo 6 Dientes de ajo 2 Zanahorias 3 Vasos de vino tinto 50 gr de chocolate negro 2 Hojas de laurel Laurel, tomillo, romero y pimienta negra Aceite de oliva Sal Preparación: El día anterior, troceamos el jabalí en dados medianos, […]

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Espagueti con pesto

Receta de Espagueti con pesto Ingredientes: 400 gr de espaguetis 100 gr de hojas de albahaca sin el tallo 200 gr de queso parmesano 2 Dientes de ajo 100 gr de piñones 150 ml de aceite de oliva Sal Preparación: Cocemos los espagueti con un poco de sal en una cazuela con abundante agua hirviendo, removiendo […]

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Ajo de Matadero

Receta de Ajo de Matadero Ingredientes: 500 gr de pan de pueblo 300 gr. De hígado de cerdo 300 gr. De panceta 1 Cabeza de ajos 1 Cucharada de pimentón Toque de canela, pimienta negra molida, pizca de clavo 50 gr Piñones Aceite y sal Preparación: Desmigar la miga del pan y ponerlo, si puede ser, […]

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