Caracoles guisados

Los Caracoles guisados es un plato que se confunde con una tapa, y es que se puede tomar en los dos casos y siempre quedamos bien ya que es un plato o una tapa excelente. Da igual que los caracoles proceden de granjas o de recogidas silvestres, en cualquier caso debemos tener cuidado con las […]

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Bollas de chicharrones extremeñas

Receta de Bollas de chicharrones extremeñas Ingredientes: 500 gr de chicharrones de cerdo 120 gr de manteca de cerdo 1 kg de harina 250 ml de aceite de oliva virgen 250 gr de azúcar 2 Huevos 1 Sobre de levadura química 1 Vaso de vino blanco 1 Cuchara de Anís seco La piel de un limon […]

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Croquetas de jamón serrano

Receta de Croquetas de jamón serrano Ingredientes: 100 gr de mantequilla 120 gr de harina 200 gr de jamón serrano 1 Cebolla 2 Diente de ajo 1 litro de leche Preparación: Ponemos una cazuela con la mantequilla en dados y pochamos picada la cebolla y el diente de ajo, incorpora el jamón picado y rehoga breve-mente. […]

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Caldeirada de raya

Receta de Caldeirada de raya Ingredientes: 2 Aletas de raya 1,5 kg de patatas 1 Cebolla 2 Dientes de ajo 1 Cucharada de manteca de cerdo 1 Cucharadita de Pimentón de la Vera Aceite de oliva virgen extra Vinagre 1 Rama de perejil Sal y pimienta molida Preparación: Pelamos las patatas y las cortamos en cuartos […]

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Conejo con verduras fideua y alioli

Receta de Conejo con verduras fideua y alioli Ingredientes: 1/2 Conejo 1 Taza de fideua por persona 1 Pimiento verde 12 Judías verdes 1 Manojo de ajetes o tres dientes de ajo 1 Cebolla 5 Cucharadas de aceite de aceite de oliva 1 Vaso de vino blanco 1 Pastilla de caldo Avecrem Sal y pimienta […]

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