Sopa de picadillo

Receta de Sopa de picadillo Ingredientes: 2 Zanahorias 1 Puerro 1 Hueso de ternera o de cerdo 1 Huesos de jamón Agua 2 Huevos hervidos ½ Pechuga de pollo o un muslo Jamón serrano en tacos pequeños Pasta fina tipo fideos o arroz Hay quienes gustan poner unas hojas de hierbabuena y quienes ponen garbanzos Preparación: […]

Continue reading

Crema mediterránea de verduras

Receta de Crema mediterránea de verduras Ingredientes: 1 Nabo pequeño 1 Cebolla 1 Tomate 1 Trozo calabaza 1 Puerro 2 Patatas 1 Zanahoria sal y pimienta 3 quesitos o leche evaporada, opcional Preparación: En una cacerola ponemos el aceite y sofreímos la cebolla y el puerro picado, una vez transparente añadimos el resto de las verduras, […]

Continue reading

Crema de Marisco

Receta de Crema de Marisco Ingredientes: 700 gr de mariscos 4 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra 4 Dientes de ajo y una hoja de laurel “opcional” 2 Cebollas rojas y 2 tomates rallados 2 Puerros 3 Zanahorias grandes. 1 Copa de brandy 1 Vaso de vino 100 ml de nata liquida o  leche evaporada  […]

Continue reading

Hummus de Garbanzo

Receta de Hummus de Garbanzo Ingredientes 1 kilo de garbanzos previamente cocidos 2 Cucharadas de aceite de sésamo, si no tenemos sirve el de oliva pero con sésamo queda mejor 2 Dientes de ajo El zumo de medio limón 1/2 cucharadita de comino Toque de pimentón dulce, pimienta y una rama de perejil fresco Una pizca […]

Continue reading

Sopa de nido de golondrina

Receta de  Sopa de nido de golondrina Yien Uo Tang ( sopa de nido de golondrina ) Los nidos más solicitados son los provenientes de salanganas, la salangana nido-blanco y aerodramus funciphagus, porque estas aves en su construcción utilizan únicamente su saliva y no usan plumas ni materias vegetales como el resto de sus parientes. Las colonias […]

Continue reading