Archive for the ‘Ensaladas’ Category

Ensalada de Mozzarella estilo Wen

25 Octubre, 2016

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Receta de Ensalada de Mozzarella estilo Wen

Hay muchas las ensaladas que se pueden hacer con mozzarella, yo quiero enseñarte esta que es una de las que más hacemos en casa, es muy completa y muy sana. Este queso fibroso y graso es utilizado tanto en fresco como tierno, pudiendo ser degustado al natural o fundido. Su uso mayoritario, y el que le ha dado fama, es para la fabricación de pizzas.

Ingredientes 

1 Porción de queso mozzarella

3 Tomates maduros

2 Huevos duros

Un trozo de pimiento rojo, otro de pimiento verde y uno de cebolla si puede ser fresca

Unos pepinillos en vinagre

Unas aceitunas sin huesos

Sal

Aceite de oliva

Toque de orégano o de albahaca, incluso pimienta molida

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Preparación

Hervimos los huevos, los pelamos y reservamos

Cortamos dos tomates en rodajas y las ponemos rodeando la bandeja y ponemos encima la mozzarella encima en rodajas finas. En el medio ponemos el otro tomate cortado en dados, añadimos los pimientos, la cebolla también en dados. Cortamos los huevos en cuartos y los ponemos al rededor, añadimos las aceitunas y los pepinillos. Toque de sal, un buen chorro de aceite y el condimento que decidas.

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Ensalada de nopales

3 Abril, 2016

Ensalada de nopales

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Ingredientes para una receta mexicana

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Nopales limpios de los que suelen comprarse limpios y sin espinasen el mercado

1 Cebolla tierna

1 Chile serrano

2 Cucharadas de aceite de oliva

1 Cucharada de vinagre de vino blanco o vinagre balsámico

2 Tomates pera maduros pero duros

150 g de queso panela (queso fresco) en dados

1 Rama de cilantro, orégano, pimienta molida y sal

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Preparación

Se lavan y cortan los nopales, se coloca en un recipiente con agua y sal. Se deja reposar media hora, se enjuagan bajo el chorro de agua y se llevan a fuego en una olla con agua, sal y un toque de vinagre para cortar la baba. Cuando estén blandos y masticables se retiran y escurren en un colador. Una vez fríos se mezclan con los demás ingredientes, tomates picados, queso en cubos, cebolla en finas rodajas, cilantro picado, el Chile cortado en rodajas. Espolvorear con sal y orégano, el aceite y el vinagre.

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Ensalada de endivia y frutas con crema de roquefort

16 Septiembre, 2013

Por razones que veremos, esta o este, es un plato o una ensalada completa.

24102010462Ingredientes para dos personas.

Una hojas de lechuga cortadas en juliana.

2 Huevos cocidos.

1 Mango o media papaya.

1 Aguacate.

1 Zanahoria rallada.

2 Cucharadas de maíz.

2 Endivias.

1Tomate.

100 g. de Queso roquefort amasado con nata liquida con la densidad para pinchar las hojas de endivia.

Podemos decorar con aceitunas negras y algún tomate cherry.

Preparación

En un extremo del plato ponemos la lechuga bien escurrida, y el el otro lado la bola de queso amasado y vamos pinchando las hojas de endivia en forma de pétalos de una flor y encima de la lechuga vamos colocando el resto de los ingredientes cortados en lamina y pelados, tal y como vemos en las fotografiás.

Es un plato de lujo, muy completo y muy decorativo en un bufet.

 

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Ensalada de Col

16 Septiembre, 2013

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Ingredientes

Las partes más blanca de una col

2 Dientes de ajo.

1 Pimiento rojo o medio si es grande.

Aceite de oliva.

Vinagre blanco de vino.

Sal.

Si la utilizamos como guarnición o complemento, le añadimos una cucharada de agua, si la vamos a tomar como primer plato y con cuchara, un vaso pequeño de agua, y en este caso llevaría un poco más de vinagre y sal, aunque esto siempre es mejor dejar que la termine el comensal.

Preparación

Cortamos en juliana la col y la dejamos un rato en remojo.

Mientras en un mortero, ponemos los dientes de ajos pelados y un poco de sal. Majamos y añadimos el pimiento previamente cortado. Majamos todo hasta obtener una pasta y le añadimos unas dos cucharadas de aceite y el vinagre. Removemos todo.

Escurrimos la col y le añadimos la pasta conseguida en el mortero, y el agua, ya hemos quedado que depende de como la vamos a tomar.

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Ensalada rusa

3 Julio, 2013

 

Como su nombre lo indica, la ensalada rusa es un plato típico de Rusia. También, se conoce como la Ensalada Olivier o ensaladilla rusa.

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Para 4 personas:

2 patata 450 g

2 zanahorias

2 huevo

10 aceitunas sin huesos o rellenas, mejor si son con pimientos.

1 cucharada o 2 de guisantes en conserva.

Pimientos en tiras como decoración, si son del piquillo mejor.

1 lata de atún en aceite de 200 g.

1/4 de mayonesa.

sal.

perejil picado para rociar por encima.

Video preparación:

Tanto los ingredientes como la elaboración de una receta a otra puede variar, pero no tanto, viendo una es suficiente y más si le pones un poco de tu propia magia. Estos ingredientes que te presento son los que yo normalmente utilizo, pero te traigo un video en el que podrás ver paso a paso como se hace, y algunas variantes que pueden ser de tu agrado.

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