Archive for the ‘Horchata’ Category

Horchata de chufa casera

16 marzo, 2016

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Ingredientes

250 gr. de chufa

1 litro de agua

La corteza de un limón

1 cucharada de canela

Azúcar al gusto

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Preparación

Hidratamos las chufas cubriéndolas bien de agua. Las dejamos toda una noche o almeno ocho horas.

Pasado ese tiempo, las trituramos con 1/4 del agua. Añadimos la canela desmenuzada o en polvo y el zumo del limón. Lo mezclamos bien y lo dejamos reposar en la nevera tapada o cubriendo con papel film y dejamos unas tres horas.

Pasado el tiempo, lo volvemos a triturar, añadimos el azúcar y el resto del agua y trituramos bien. Colamos con un pasa-purés fino, con un chino o un colador, presionando para extraer todo el liquido.

Metemos en la nevera hasta que esté bien fría y la podemos tomar el mismo día.

Podemos decorar con canela molida en el vaso o la copa de servir.

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Horchata de arroz ó Agua de horchata

13 agosto, 2015

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Ingredientes

1 vaso de arroz blanco

6 vasos de agua

1 vaso de leche evaporada

1/2 cucharada de esencia de vainilla, o azúcar con vainilla

1/2 cucharada de canela molida

1 vaso  de azúcar, algo más si es el gusto

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Preparación

Poner en remojo durante unas 4 horas el arroz con parte del agua.

Ponemos el agua y el arroz en una licuadora o batidora.

Trituramos bien hasta que el arroz y el agua haga una mezcla homogénea, aproximadamente 1 minuto.

Dejamos que la mezcla repose a temperatura ambiente durante una hora aproximadamente.

Filtramos la mezcla y desechamos los posos.

Agregamos la leche, la vainilla, la canela y azúcar.

Revuelve bien y refrigeramos hasta antes de servir.

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