Croquetas de merluza

Croquetas de merluza Ingredientes: El lomo de una merluza ligeramente hervida sin piel ni espinas Una cebolla Cinco dientes de ajo Unas ramas de perejil picado Seis cucharadas de aceite de oliva, mas aceite para freír que puede ser más económica 250 gr. de harina 1/2 litro de leche. mejor si la templamos antes de añadir […]

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Empanada de bacalao

Empanada de bacalao Ingredientes: 200 gr. de bacalao seco que desalaremos en 24 horas en la nevera cambiando el agua varias veces o 300 gm si es fresco 2 laminas de masa para empanada, que la podemos hacer o la podemos comprar en el mercado 2 Cebollas 3 Dientes de ajo 2 Pimientos verde 3 […]

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Suquet de pescado y marisco

Receta de Suquet de pescado y marisco  Ingredientes 700 gr de pescado, como rape, dorada o similares 100 gr de almejas, puede ser chirlas 1 Puerro 1 Tomates maduros 1 Cebolla 3 Patatas Aceite de oliva Sal, perejil, pimienta Para la picada 20 gr de almendras 1 Rebanadas de pan 2 Dientes de ajo Aceite de oliva […]

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Bacalao gratinado con cebolla y patatas

Receta de Bacalao gratinado con cebolla y patatas Ingredientes Para 6 personas 6 lomos desalados de bacalao 4 patatas 2 cebollas 3 dientes de ajo. Hay quienes gustan hacerlo sin ajos 500 ml de leche 50 g de harina 50 g de mantequilla Aceite de oliva Sal y una pizca de pimienta o nuez moscada, […]

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Caldereta de pescado y mariscos

Caldereta de pescado y mariscos Ingredientes Para 4 personas: 4 Rodajas del pescado que sea de nuestro agrado o de mejor mercado del día, como puede ser, mero, rape,  rotja, merluza, solo hay que tener en cuenta la dureza de cocinón de el que elija, si no lo sabes, pregunta al pescadero. 4 Cigalas. 8 Gambas. […]

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