Archive for the ‘Plancha’ Category

Bistec o Filetes rusos

5 Septiembre, 2015

bIngredientes

500 g de carne picada de ternera o mixta

50 g de pan seco

40 g de cebolla

2 ramas de perejil

1 huevo

Toque de aceite de oliva para la sartén donde asarlas

1 toque de pimienta negra molida

Sal

b1Preparación

Remojamos el pan, en agua o si lo prefiere en leche, escurrimos y lo añadimos al bol donde tenemos la carne picada.

Rallamos la cebolla y integramos con la carne mejor la rallada que cortada.

Añadimos el huevo, el perejil bien picado, la sal y la pimienta.

Amasamos y con una cuchara tomamos porciones y con las manos mojadas formamos una bola, la aplatamos.

En una sartén o en la plancha, rociamos el aceite y las doramos a nuestro gusto.

Las podemos servir con ensalada, con salsa de tomate, patatas fritas, asadas o con aquello que tienes en mente, seguro que estarán deliciosas.

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Solomillo de cerdo degollados con bacon

11 Septiembre, 2013

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 Ingredientes para 6 personas:

3 Solomillos.

Bacon en laminas para degollar o rodear, y en tacos pequeños para la salsa final.

Mezcla de pimientas molidas.

Sal.

Aceite de oliva.

1 Vaso de vino blanco.

1 Copa de brandy o coñac.

1 pastilla de caldo concentrado de pollo.

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Preparación:

Cortamos en rodajas los solomillos.

Degollamos o rodeamos las rodajas de solomillo con el bacon en lamina.

Aderezamos con sal y pimienta.

En una sarten como vemos en las fotografiás, ponemos un chorro generoso de aceite de oliva.

Vamos dorando las rodajas a gusto de los comensales, más o menos hechas.

Ponemos en la fuente de presentación y con los restos que quedan en la sarten, añadimos el bacon en ta-quitos, tal y como vemos.

Rehogamos y añadimos el coñac, el vino y la pastilla de caldo concentrado y dejamos que reduzca un poco.

Ponemos un poco por encima de los solomillos y el resto lo ponemos en una salsera para que los comensales se sirvan a gusto.

Hay quienes gustan de tomar con ensalada, con patatas fritas, arroz blanco pero este día nosotros a petición del homenajeado, lo tomamos con arroz delicias estilo Wen.

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