Archive for the ‘snack’ Category

Sangría

21 junio, 2016

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Sangría

Sangría es una bebida alcohólica y refrescante típica de España y Portugal, que normalmente consiste en…..

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Ingredientes

Vino normalmente tinto. Ya hablaremos de otras sangrías que pueden ser incluso con cava.

frutas picada que pueden ser de temporada como, melocotón, manzana y otras similares, como nectarinas, paraguayos, fresas, pero como siempre nos adaptaremos. Las naranjas y los limones si los pones exprimidos perfecto, pero si también se los quieres añadir, has de prescindir de las partes blancas que son amargas, pero si quieres añadir cascara de ellos, los has de pelar muy fino que no lleve casi nada blanco, luego quitas la parte blanca y cortas a cuadrados como el resto de las frutas

Azúcar o si es necesario otro tipo de edulcorante.

Brandy o otro licor que tengas que tampoco es prescindible, pero el ron o el vodka también van bien, así como algún vermút.

Gaseosa o refrescos de limón o naranja, según gustos o mitad y mitad

Hay quienes gustan de poner Granadina, que es un licor tipo jarabe de Granada, da mucho color y es muy dulce. también hay quienes ponen un poco de canela que puede se el rama, pero no ha todos les gusta, por ello que mejor no y si alguien quiere que le ponga un toque molida.

Hielo

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Preparación

En un recipiente adecuado, una jarra o algo similar, ponemos el vino, el licor que hemos elegido, el azúcar y la fruta cortada en dados pequeños y con cuidado quede toda sumergida para que no se oxide y lo dejamos macerar un buen rato, dos horas esta bien.

Seguido ponemos el zumo o zumos, la gaseosa o el refresco elegido o los dos, el hielo y a disfrutar de una rica sangría de verano que alegrara tu vida y tus invitados te agradecerán.

 

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Piña Colada o Piñada

5 junio, 2016

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Piña Colada o Piñada

Quizás lo primero seria aclarar que la Piña Colada o Piñada no tiene porque llevar alcohol, todo lo contrario, la Piña Colada o Piñada es sin alcohol, claro que si es para adultos y pueden y quieren ponerle alcohol, están en su derecho.

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Ingredientes

200 ml de zumo de ananá “Piña”

200 ml de manga-roca “Crema de coco”

Hielo en cubos o pile

100 ml de nata de montar “crema de leche”, que hay quienes gustan cambiar por leche condensada, si ese es el caso, un poco menos ya que es dulce, pero eso queda de su gusto, porque también lo puede cambiar por leche evaporada, en este caso le quedaría menos dulce

En cuanto a la decoración también queda de su gusto y de aquello que tenga a manos, piña, cerezas o guindillas que pueden ser escarchadas, natural o en almíbar.

Pina Colada cocktail with fruits on the beach while on vacation

Preparación

Poner en una batidora todos los ingredientes, junto con el hielo con tres cubitos pequeños de hielo es suficiente, pero si lo quieres más suave, pon dos o tres más.

Si no quieres que quede muy fuerte de alcohol pon 250ml de zumo y 150 de manga-roca. Te recuerdo que hay crema de coco sin alcohol.

Si quieres que quede mas o menos espeso y cremoso ponle más nata y menos hielo.

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Decóralo como tu mente quiera o las posibilidades que tengas en casa. Las hojas de menta fresca le va muy bien !!Salud!!

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Cazón en adobo y frito

1 abril, 2016

Cazón en adobo y frito

c1Ingredientes para 4 personas

Para el adobo:

800 gs de cazón

2 Hojas de laurel

4 Dientes de ajo

1 Cucharada de pimentón dulce, si puede ser de La Vera

1 Cucharada de orégano, 1/2 de pimienta negra molida y pizcas de comino molido

1 Vaso de vinagre blanco, algo de agua para cubrir, y sal

c3Para freír:

Harina especial para fritura de pescado y aceite, si puede ser de oliva virgen

Preparación

Cortamos el cazón en tacos de tamaño bocado, limpiar y quitar las partes feas que pueda tener y lo colocamos en un recipiente profundo y añadimos la sal, los ajos con su piel, previamente golpeados, las hojas de laurel partidas en dos, el pimentón, el comino, la pimienta negra molida y una cucharada de orégano. Cubrimos el cazón con un vaso de vinagre blanco, y completamos con otro vaso de agua, de forma que todo el pescado quede cubierto.  Dejar en el frigorífico, tapado como mínimo 8 horas o del día anterior.

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Antes de freír, sacamos el cazón, y escurrimos y pasamos por harina, mejor si utilizamos una especial para frituras de pescado, y freímos en aceite bien caliente, para que se doren por fuera y queden jugosos por dentro.

Croquetas de mejillones o Tigres

20 marzo, 2016
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La diferencia entre las Croquetas o los Tigres solo es que los Tigres llevan una parte de la concha y las Croquetas no, ambos están deliciosos y se consideran un de los más populares aperitivos, snack o segundo plato español.
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Ingredientes
1kg  Mejillones abiertos al vapor o el equivalente en latas de mejillones al natural
2 Cebolla
4 Dientes de ajo
6 Cucharas de harina colmadas
6 Tazas de leche
Perejil picado, si puede ser fresco
Sal
Pimienta negra molida
Nuez moscada
Pan rallado
2 Huevo batido para rebozar
3 Cucharadas de aceite de oliva para la masa. Para freír puede ser más económica, semilla, girasol etc.
Hay quienes gustan poner un par de cucharadas de vino blanco de cocinar. Opcional.
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Preparación
Ponemos al fuego una sartén con el aceite de oliva y añadimos la cebolla y el ajo, ambos muy picados a freír.
Cuando la cebolla este frita añadimos el perejil picado y los mejillones también picados y la pimienta negra y un poco de nuez moscada.
Añadimos la harina y mezclamos bien para que la harina se cocine y añadimos la leche. Dejamos que se cueza todo revolviendo, hasta que la masa espese.
Dejamos enfriar la masa, mejor de un día para otro.
Formamos las croquetas que pasamos por pan rallado, huevo batido y de nuevo por pan rallado.
Freímos en abundante aceite caliente y en un plato en el que pondremos un papel absorbente y servimos templadas.
Las podemos servir si es como segundo, con ensalada, verduras y si son para niño patatas fritas o sin nada si son como snack
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Garbanzos tostados

2 noviembre, 2015

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Ingredientes:

300 g de garbanzos remojados del día anterior, luego cocidos ó 500 g en lata ó cristal

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal al gusto

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Preparación:

Ponemos el horno a 200º

Tenemos los garbanzos cocidos y escurridos

Añadimos las dos cucharadas de aceite y removemos

En la bandeja del horno ponemos papel de hornear y los extendemos bien sin que queden amontonados

Los metemos en el horno y lo bajamos a 180º

Tardaran unos 40 minutos removiendo cada 10 ó 15 minutos

Una vez estén dorados a nuestro gusto, los sacamos y añadimos sal al gusto

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Esta es la manera más sencilla y recomendable para niños y mayores, en otras recetas te enseñaremos ha hacerlos con especias, dulces y ó picantes para acompañar con vinos, cervezas, combinados o refrescos, pero si lo hacemos dietarios, esta es la mejor de las formas.

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