Salsa Boloñesa
Ingredientes
500 gr. de carne picada de ternera o mitad ternera, mitad cerdo
1 kg. de tomate natural o en lata. El de pera suele ir muy bien
2 Cebollas
2 Zanahoria y unas pencas de apio
2 Dientes de ajo, pero hay quienes no le ponen
1 vaso de vino tinto
Orégano o laurel, hay quienes ponen las dos opciones
Azúcar
Sal
Pimienta
Aceite de oliva, hay quienes gustan poner también una cucharada de mantequilla
preparación
En una cazuela, ponemos el aceite y las cebollas picadas, seguido las zanahorias y el apio también picados, seguido el tomate picado o triturado. Salpimentamos. Seguido la carne picada y volvemos a salpimentar y ponemos una cucharada pequeña de azúcar, el orégano o el laurel, el vino y a fuego lento dejamos de cueza y reduzca.
