Sopa de Almejas

Ingredientes para 4 personas:

350 gr de Almejas.
1 kilo de Tomates.
5 Tazas de caldo de pollo
1 Cucharada de cebollino picado.
3 Cucharadas de aceite de oliva.
Pimienta blanca a gusto.
Sal.
1 Cucharada colmada de harina de maíz, diluida en 2 cucharadas de agua
Sésamo a gusto.

Preparación:
Hierva las almejas con un poco de agua hasta que se abran.

Extraiga la carne y enjuague para eliminar restos de arena.

Pelar los tomates y quitar las semillas, Hacer un puré.

Caliente el aceite y fría los tomates hasta que estén suaves.

Póngalos en una olla junto a el caldo y la carne de las almejas, salpimiente. Cocine por 2 minutos y añada el cebollino.

Añadir la harina de maíz diluida en agua fría.

Hay quien gusta de poner unos fideos finos en vez de harina.

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