Spaghetti alle Vongole (Espaguettis con Almejas)

Ingredientes para 4 personas.

400 gr de espaguetis.

800 gr de almejas.

2 dientes de ajo.

1 puerro.

1 cebolleta.

1 vaso de vino blanco.

Perejil.

Aceite de oliva

Sal y pimienta.


Preparación:

Dejar las almejas con agua y un poco de sal para que suelten la arena.

Ponemos a cocer la pasta en abundante agua con sal, mientras en una sartén con el aceite, pochamos el ajo picado y la cebolleta, añadimos las almejas que habremos pasado antes por el chorro de agua, el vino y las dejamos tapadas hasta que se abran. Escurrimos muy bien la pasta y la añadimos a las almejas, espolvoreamos el perejil picado y servimos.

Hay quien gusta poner un toque de harina para espesar la salsa. Cambien hay quien gusta de poner queso rallado y hay quien pone las dos cosas.


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