Receta de Espaguettis con Almejas
Ingredientes para 4 personas:
400 gr de espaguetis.
800 gr de almejas.
2 dientes de ajo.
1 puerro.
1 cebolleta.
1 vaso de vino blanco.
Perejil.
Aceite de oliva
Sal y pimienta.
Preparación:
Dejar las almejas con agua y un poco de sal para que suelten la arena.
Ponemos a cocer la pasta en abundante agua con sal, mientras en una sartén con el aceite, pochamos el ajo picado y la cebolleta, añadimos las almejas que habremos pasado antes por el chorro de agua, el vino y las dejamos tapadas hasta que se abran. Escurrimos muy bien la pasta y la añadimos a las almejas, espolvoreamos el perejil picado y servimos.
Hay quien gusta poner un toque de harina para espesar la salsa. También hay quien gusta de poner queso rallado y hay quien pone las dos cosas.
