Tableta de Leche

Receta de Tableta de Leche


Ingredientes:

500 ml de leche entera
650 gr de azúcar
1 Palo de vainilla
1 Toque de bicarbonato

Preparación:

En un cazo al fuego ponemos la leche entera junto con la vainilla y el azúcar, removemos hasta disolver el azúcar y esperamos a que la mezcla alcance el punto de ebullición sin dejar de remover. Bajamos el fuego y añadimos el toque de bicarbonato. Seguimos removiendo a fuego medio lento hasta que el dulce de leche y azúcar vaya tomando color canela, y al reducirse, espese un poco. Retiramos el palo de vainilla, comprobar el punto de espesor que nos permitirá hacer las tabletas, cogemos una porción de la crema y la enfriamos rápidamente sumergiéndola en agua. Luego, la manipulamos con las manos. Si está suficientemente densa como para poder formar las tabletas.
Extendemos la mezcla en la fuente engrasada logrando una tableta con un ancho no mayor a los 2 centímetros. Cortar las tabletas en porciones.

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