Caldereta de cabrito

Receta de Caldereta de cabrito Ingredientes: 1500 gr de cabrito lechal 1 Trozo de hígado del animal 2 Cebolla 3 Dientes de ajo 1 Pimiento rojo asado Pimentón dulce de La Vera Tomillo Laurel 1 Vaso generoso de vino blanco 400 ml de caldo Aceite de Oliva Sal Preparación: Trocear el cabrito y salpimentar. Asamos […]

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Caldereta de pescado y mariscos

Receta de Caldereta de pescado y mariscos Ingredientes Para 4 personas: 4 Rodajas del pescado que sea de nuestro agrado o de mejor mercado del día, como puede ser, mero, rape,  rotja, merluza, solo hay que tener en cuenta la dureza de cocción de el que elija, si no lo sabes, pregunta al pescadero. 4 Cigalas. 8 […]

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Caldereta de cordero

Receta de caldereta de cordero Ingredientes para 4 personas: 1,5 kg. de cordero. 200 g. del hígado del animal. 200 g. de cebolla. 5 dientes de ajo. 1 pimiento rojo. 1 cucharada de pimentón dulce, si puede ser de la Vera. 1/2 l. de vino blanco. 6 cucharadas soperas de aceite de oliva. 2 hoja de […]

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Caldereta de bogavante

  Ingredientes 4 personas: 1 Cola de rape. 1 Bogavante. 1 Copa de brandy, Coñac. 10 Almendras. 3 Rodajas de pan. 1 Cebolla grande. Tomate triturado. 2 Hojas de laurel. 2 Patatas grandes. 2 Ñoras. 2 Dientes de ajos. Aceite, mejor si es de oliva. Agua. Sal. ELABORACIÓN En un recipiente adecuado, ponemos un poco […]

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