Horchata de chufa casera

Ingredientes 250 gr. de chufa 1 litro de agua La corteza de un limón 1 cucharada de canela Azúcar al gusto Preparación Hidratamos las chufas cubriéndolas bien de agua. Las dejamos toda una noche o almeno ocho horas. Pasado ese tiempo, las trituramos con 1/4 del agua. Añadimos la canela desmenuzada o en polvo y […]

Continue reading

Cocido maragato

El cocido maragato es un plato de los más tradicionales de la comarca de la comunidad autónoma de Castilla y León, España. Se trata de un cocido que tradicionalmente alimentaba a los trabajadores del campo en una sola comida para un duro día de trabajo, que normalmente suele constar de sopa, berza, garbanzo y algo […]

Continue reading

Guíso de Caracoles

Da igual que los caracoles proceden de granjas o de recogidas silvestres, en cualquier caso debemos tener cuidado con las intoxicaciones que se pueden producir por las plantas que haya consumido y que el cuerpo humano no tolera muy bien. Para evitar los problemas con la salud debemos someter a los caracoles a un lento […]

Continue reading

Pulpo a la Gallega

Ingrerdientes: Pulpo según tamaño. Aceite de oliva. 3 Patatas de cocer. Sal gruesa. Pimentón al gusto. 1 Cebolla. Pimienta negra en grano. Coción y Preparación: Si se compra el pulpo fresco, es aconsejable congelarlo durante al menos entre 2 y 3 días, ya que con esto se consigue que la carne quede más compacta a […]

Continue reading