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Ensalada de nopales

3 abril, 2016

Ensalada de nopales

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Ingredientes para una receta mexicana

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Nopales limpios de los que suelen comprarse limpios y sin espinasen el mercado

1 Cebolla tierna

1 Chile serrano

2 Cucharadas de aceite de oliva

1 Cucharada de vinagre de vino blanco o vinagre balsámico

2 Tomates pera maduros pero duros

150 g de queso panela (queso fresco) en dados

1 Rama de cilantro, orégano, pimienta molida y sal

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Preparación

Se lavan y cortan los nopales, se coloca en un recipiente con agua y sal. Se deja reposar media hora, se enjuagan bajo el chorro de agua y se llevan a fuego en una olla con agua, sal y un toque de vinagre para cortar la baba. Cuando estén blandos y masticables se retiran y escurren en un colador. Una vez fríos se mezclan con los demás ingredientes, tomates picados, queso en cubos, cebolla en finas rodajas, cilantro picado, el Chile cortado en rodajas. Espolvorear con sal y orégano, el aceite y el vinagre.

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Ensalada de Col

16 septiembre, 2013

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Ingredientes

Las partes más blanca de una col

2 Dientes de ajo.

1 Pimiento rojo o medio si es grande.

Aceite de oliva.

Vinagre blanco de vino.

Sal.

Si la utilizamos como guarnición o complemento, le añadimos una cucharada de agua, si la vamos a tomar como primer plato y con cuchara, un vaso pequeño de agua, y en este caso llevaría un poco más de vinagre y sal, aunque esto siempre es mejor dejar que la termine el comensal.

Preparación

Cortamos en juliana la col y la dejamos un rato en remojo.

Mientras en un mortero, ponemos los dientes de ajos pelados y un poco de sal. Majamos y añadimos el pimiento previamente cortado. Majamos todo hasta obtener una pasta y le añadimos unas dos cucharadas de aceite y el vinagre. Removemos todo.

Escurrimos la col y le añadimos la pasta conseguida en el mortero, y el agua, ya hemos quedado que depende de como la vamos a tomar.

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Ensalada rusa

3 julio, 2013

 

Como su nombre lo indica, la ensalada rusa es un plato típico de Rusia. También, se conoce como la Ensalada Olivier o ensaladilla rusa.

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Para 4 personas:

2 patata 450 g

2 zanahorias

2 huevo

10 aceitunas sin huesos o rellenas, mejor si son con pimientos.

1 cucharada o 2 de guisantes en conserva.

Pimientos en tiras como decoración, si son del piquillo mejor.

1 lata de atún en aceite de 200 g.

1/4 de mayonesa.

sal.

perejil picado para rociar por encima.

Video preparación:

Tanto los ingredientes como la elaboración de una receta a otra puede variar, pero no tanto, viendo una es suficiente y más si le pones un poco de tu propia magia. Estos ingredientes que te presento son los que yo normalmente utilizo, pero te traigo un video en el que podrás ver paso a paso como se hace, y algunas variantes que pueden ser de tu agrado.

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Ensalada cesar

26 marzo, 2010

INGREDIENTES.

Para 4 personas.

300 gramos de lechuga.

1 lata de anchoas.

200 gramos de pechuga de pollo.

50 gramos de pan.

50 gramos de queso parmesano.

Salsa cesar a gusto………..

PREPARACIÓN

  1. Cortar el pan a dados y freír.
  2. Cortar la pechuga a dados y freír ó cocer ” según gusto”.
  3. Escurrir la lechuga y cortar.
  4. Colocar encima de la lechuga el pollo y el pan frito.
  5. Añadir salsa cesar a gusto.
  6. Colocar las anchoas cortadas ó no.
  7. Rociar el queso rallado.

SUGERENCIAS.

Si le apetece le puede añadir maíz y tomate.