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Ensalada de endivia y frutas con crema de roquefort

16 septiembre, 2013

Por razones que veremos, esta o este, es un plato o una ensalada completa.

24102010462Ingredientes para dos personas.

Una hojas de lechuga cortadas en juliana.

2 Huevos cocidos.

1 Mango o media papaya.

1 Aguacate.

1 Zanahoria rallada.

2 Cucharadas de maíz.

2 Endivias.

1Tomate.

100 g. de Queso roquefort amasado con nata liquida con la densidad para pinchar las hojas de endivia.

Podemos decorar con aceitunas negras y algún tomate cherry.

Preparación

En un extremo del plato ponemos la lechuga bien escurrida, y el el otro lado la bola de queso amasado y vamos pinchando las hojas de endivia en forma de pétalos de una flor y encima de la lechuga vamos colocando el resto de los ingredientes cortados en lamina y pelados, tal y como vemos en las fotografiás.

Es un plato de lujo, muy completo y muy decorativo en un bufet.

 

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Ensalada Pipirrana o Pimpirrana

23 junio, 2011

piEsta ensalada se consume principalmente en las provincias españolas de Jaén y Murcia, y en el sur de Ciudad Real, en Valdepeñas, existiendo en cada provincia y comarcas variaciones en su preparación y composición.

La pipirrana o pimpirrana es una ensalada cuyos ingredientes básicos son cebolla, tomate, pimiento verde y pepino. A veces se le añade huevo cocido e incluso algún tipo de pescado de carne prieta e incluso embutidos.

Es una ensalada que sirve como guarnición de carnes o pescados. Hoy haremos la básica hasta huevos.

pi1Ingredientes.

2 Dientes de Ajos.
1 Cebolla.
2 Huevos Cocidos.
1 Pepino.
3 Tomates grandes.
1 Pimiento verde.
3 Cucharadas de Aceite de Oliva.
Sal.
Pizca de pimienta molida.
Vinagre al gusto.

Hay quien gusta de poner un toque de Orégano y unas aceitunas sin huesos y picadas en el momento de servir.

Preparación.

Para estas ensaladas se suelen picar todas la verduras en cuadraditos pequeños, se les añade todo lo demás, aceite, sal al gusto y el vinagre.

Hay quien gusta y acompaña con rodajas de pan y en casos el pan tostado y hay quien gusta de poner atún a la hora de servir.

Ensalada Cobb (salad Cobb)

1 junio, 2011

La ensalada Cobb es una ensalada inventada por Robert H. Cobb. Fue un plato emblemático del Brown Derby de Hollywood, sirviéndose variantes en restaurantes de todo el mundo.

En los super mercados se pueden encontrar paquetes de verduras con el preparado cortados y lavado y si no es así…..

Lechuga iceberg, berros, achicoria, rucula y romana.

Tomate
Panceta crujiente
Pechuga de pollo
Huevo duro
Aguacate
Queso roquefort
Cebolleta
Una vinagreta especial con
2 cucharadas de vinagre balsámico.
2 cucharadas de mostaza de miel.
2 cucharadas de aceite de oliva.
Sal.

Une todos los ingredientes, al aderezo, mezcla bien y prueba.

Te recomiendo veas el vídeo en el que veras un proceso muy adecuado pero recuerda que todos tenemos puntos creativos, emplea el tuyo y pon el mejor de los decorados.

En una fiesta esta ensalada siempre es un éxito seguro.

Ensalada cesar

26 marzo, 2010

INGREDIENTES.

Para 4 personas.

300 gramos de lechuga.

1 lata de anchoas.

200 gramos de pechuga de pollo.

50 gramos de pan.

50 gramos de queso parmesano.

Salsa cesar a gusto………..

PREPARACIÓN

  1. Cortar el pan a dados y freír.
  2. Cortar la pechuga a dados y freír ó cocer ” según gusto”.
  3. Escurrir la lechuga y cortar.
  4. Colocar encima de la lechuga el pollo y el pan frito.
  5. Añadir salsa cesar a gusto.
  6. Colocar las anchoas cortadas ó no.
  7. Rociar el queso rallado.

SUGERENCIAS.

Si le apetece le puede añadir maíz y tomate.