Tortilla de bacalao con cebolla

Receta de Tortilla de bacalao con cebolla

Ingredientes:

400 gr de bacalao desalado
5 Huevos
3 Cucharadas de aceite de oliva
3 Cebollas
1 Cucharada de perejil picado
1 Cucharada de azúcar moreno
Toque de sal

Preparación:

En una sarten ponemos en aceite y a fuego lento caramelizamos las cebollas que hemos picado con un poco de sal y añadimos el azúcar. Escurrir el aceite sobrante.
Ponemos una olla con agua y cuando hierva metemos los trozos de bacalao y dejamos un minutos, los sacamos y dejamos que escurra.
En un bol batimos los huevos y añadimos el bacalao desmenuzado, la cebolla caramelizada, el perejil y mezclamos.
En una sarten ponemos un poco del aceite que nos quedo de las cebollas y añadimos la mezcla, dejamos unos minutos y le damos la vuelta y ya queda de tu agrado de más hecha o menos.

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