Tortilla de brócoli patatas y cebolla

Receta de Tortilla de brócoli patatas y cebolla

Ingredientes:

500 gr de patatas
1 Brócoli grande
1 Cebollas
Aceite de oliva
7 Huevos
Sal

Preparación:

Pelamos las patatas y las cortamos en dados.
Las ponemos en una olla con abundante agua con sal y dejamos que se comiencen a cocer. Troceamos el brócoli en ramilletes y lo añadimos al brócoli.
Dejamos que cuezan hasta que estén tiernas y escurrimos bien.
Batimos los huevos en un bol grande y Añadimos las las patatas con el brócoli y reservamos.
En una sartén ponemos un poco de aceite y agregamos las cebollas cortadas en julianas y cuando la cebolla esté sofrita, la incorporamos al huevo donde
tenemos las patatas con el brócoli y mezclamos bien.
Ponemos una sartén grande al fuego con un poco de aceite y cuando esté caliente, añadimos la mezcla de la tortilla y a fuego lento la doramos por ambos lados.

Hay quienes gustan no poner cebolla o poner las patatas fritasen vez de cocida, incluso sin patatas.

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