Tortilla de patata con coliflor

Receta de Tortilla de patata con coliflor

Ingredientes:

1 Kilo de patatas
1 Kilo de coliflor
1 Cebolla pochada con un poco de aceite, solo si lo desea, opcional
4 Huevos
2 Cucharadas de aceite, mejor si es de oliva
Sal

Preparación:

Si hemos tomado la decisión de hacerla con cebolla, ponemos en una sarten una cucharada de aceite y pochamos a fuego lento la cebolla picada en juliana y cuando este reservamos. mientras ponemos en un cazo con agua las patatas peladas y cortadas en dados grandes y la coliflor en gajos y cocemos con un poco
de sal hasta que este tierna, retiramos el agua, aplastamos un poco y lo añadimos a la cebolla. Batimos los huevos con un poco de sal y lo unimos todo.
En una sarten ponemos una cucharada de aceite, la ponemos al fuego y cuando este caliente ponemos la mezcla y a fuego medio doramos por los dos lados

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