Ingredientes para 4 personas:
Kilo y medio de Patatas blanca, si puede ser.
5 Huevos.
Sal.
Aceite para freír, que puede ser más económica.
2 cucharadas de aceite de oliva, para cuajar y dorar la tortilla.
Preparación:
En una sarten adecuada, ponemos el aceite de freír y añadimos las patatas peladas y cortadas en laminas delgadas y fruimos a fuego lento para que no tome mucho color.
Mientras en un bol batimos los huevos, donde pondremos las patatas ya fritas, escurridas y con la sal adecuada a su gusto. Mezclamos sin romper mucho las patatas.
En la sarten que hemos decidido, que no se pegue, ponemos las dos cucharadas de aceite de oliva y la mezcla de las patatas con el huevo. A fuego lento y con un plato ajustado damos la vuelta una vez o las que sean hasta obtener el color dorado que sea de nuestro agrado.