Tortilla Española con cebolla

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Ingredientes para 4 personas:

Kilo y medio de patatas.

1 Cebolla.

5 Huevos.

Aceite para freír.

2 Cucharadas de aceite de oliva.

Sal.

Preparación:

En una sartén adecuada, ponemos el aceite de freír, la cebolla pelada y picada. Pochar unos minutos.

Ya tenemos las patatas peladas y cortadas en laminas y las añadimos a la cebolla. Seguimos pochando lento.

En un bol batimos los huevos y añadimos las patatas una vez escurrida el aceite y con la sal a nuestro gusto. Mezclamos sin romper.

En la serte que menos se pegue, ponemos las dos cucharadas de aceite de oliva y añadimos la mezcla. A fuego lento dejamos unos minutos y con un plato ajustado damos la vuelta y dejamos que dore a nuestro gusto.

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