Tortilla Española con espinacas

063 Ingredientes para 4 personas:

 

1 kilo de Patatas blanca, si puede ser.

1 Cebolla.

250 g. de Espinacas que pueden ser congeladas.

5 Huevos.

Sal.

Aceite para freír, que puede ser más económica.

2 cucharadas de aceite de oliva, para cuajar y dorar la tortilla.

 

Preparación:

En un cazo ponemos a cocer las espinacas, escurrir y esperar su turno.

En una sarten adecuada, ponemos el aceite de freír y añadimos, la cebolla pelada y cortada a tiras finas. Dejar unos minutos a fuego lento.

Seguido, pondremos las patatas peladas y cortadas en laminas delgadas y fruimos a fuego lento para que no tome mucho color.

Escurrir el aceite sobrante y volver al fuego y añadir las espinacas. Rehogar a fuego lento.

Mientras en un bol batimos los huevos, donde pondremos la mezcla con la sal adecuada a su gusto. Mezclamos sin romper mucho las patatas.

En la sarten que hemos decidido, que no se pegue, ponemos las dos cucharadas de aceite de oliva y la mezcla con el huevo. A fuego lento y con un plato ajustado damos la vuelta una vez o las que sean hasta obtener el color dorado que sea de nuestro agrado.

 062

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *