Tortilla Paisana

Ingredientes:

  • 8 Huevos.
  • 200 gramos de patatas.
  • 1 Cebolla.
  • 100 gramos de judías verdes.
  • 1 Calabacín pequeño.
  • 1/2 Pimiento rojo.
  • 1 Pimiento verde.
  • 50 gramos de guisantes.
  • 100 gramos de chorizo.
  • 1 Zanahoria.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • Pimienta negra molida.

Preparación:

  1. Ponemos a freír los pimientos, la zanahoria y la cebolla bien cortada.
  2. Mientras pelamos y cortamos las patatas.
  3. Añadir, freír y poner sal despues de quitar el aceite sobrante.
  4. Si los guisantes y las judías son tiernos incorporar, si no son tiernos cocer unos minutos en agua con un poco de sal.
  5. En un wolt batimos los huevos y hacemos la mezcla.
  6. Añadir el chorizo.
  7. En una sarten ponemos una cucharada de aceite y poner la mezcla.
  8. Voltear con un plato ajustado a la serten hasta conseguir el tostado deseado.

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