Verduras con coco
esta receta de Delicias con verduras y coco es receta del medio oriente, es una mezcla de verduras al vapor y coco la misma que tiene una buena cantidad de componentes que ayuda a tener una buena salud.
Ingredientes:
Un puñado de judías verdes cortadas en juliana y previamente salteadas.
1 Pimiento rojo previamente asado.
Medio coco fresco rallado
6 Champiñones grandes cortado en pedazos
Medio pocillo alverjas de lata
3 cucharadas de aceite de olivo.
Laurear y tomillo.
1 Cebolla picada.
1 Taza de maíz dulce de lata
Preparación:
En una sartén calentamos el aceite de olivo y añadimos el laurel y el tomillo junto con la cebolla y dejar dorar y poco a poco vamos incorporando todos los restantes componentes las judías cortadas en juliana y previamente salteadas, el pimiento rojo que ya tenemos previamente asado, los champiñones cortado en trozos, alverjas y al final de rehogarlo, lo ponemos en una bandeja y le añadimos el maíz dulce y el coco para as’decorar, pero siempre has de hacer la decoración como tu gustes y desees.
Esta receta es idónea para vegetarianos que por si no os disteis cuenta, es lo que soy, vegetariano de toda la vida, pero comprendo que casi todo el mundo no lo sea.
