Alcachofas a la marinera

Receta de Alcachofas a la marinera

Ingredientes:

10 Alcachofas
1 Cebolla
20 Mejillones o Chirlas, almejas o lo que este más este en tu mano o gusto
100 gr de gambas peladas
1/2 limón
3 Cucharadas de salsa de tomate
1 Vaso de vino blanco
1 Cucharada de aceite de oliva
Sal
1 Cucharada de perejil picado
Toque de orégano

Preparación:

Retiramos el tallo y las hojas de fuera de las alcachofas y las ponemos en un bol con unas gotas de zumo de limón para que no se ennegrezcan y las cocemos las alcachofas en una cazuela con abundante agua y una pizca de sal durante unos 20 minutos. Escúrrelas, pártelas por la mitad y reserva.
Retira las barbas de los mejillones y los cocemos con el vino blanco hasta que se abran. Retírales las cáscaras y reservar. Colamos el caldo y reservamos.
Picamos la cebolla y la pochamos en una sartén con dos cucharadas de aceite. Cuando todo esté bien pochado, incorporamos las gambas y los mejillones. Añadimos la salsa de tomate y removemos, añadimos el caldo que teníamos reservado y perejil picado al. Introducimos las alcachofas y le damos un hervor al conjunto para que tomen bien los sabores.


Servimos las alcachofas con el marisco en un plato llano con abundante salsa. Decora con el orégano.

 

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