Cava Vía de la Plata
La historia del cava empieza a mitad del sigo XVII,
En el momento de su constitución como D.O. Cava, Ya se elaboraban tradicionalmente algunos espumosos en otras regiones de España, así como en determinados municipios de La Rioja, Navarra, en Almendralejo, Badajoz (Extremadura), en Requena (Valencia) y Monóvar (Alicante), entre otras, de la Comunidad Valenciana
Aunque solamente es Almendralejo el que está autorizado a apellidar a sus espumosos con la D.O.Cava, en este caso, aparte de las bodegas de esta localidad Bodegas vía de la plata o Cava Vía de la Plata.
Los Cavas se clasifican de dos formas diferentes según su contenido de azúcar, los gramos por litro y según su tiempo de crianza.
