Cómo hacer queso fresco en casa
Según el Código Alimentario Español, el queso se define como el producto fresco o madurado que se obtiene por separación del suero después de la coagulación de la leche natural, de la desnatada total o parcialmente, nata, suero de mantequilla, o de sus mezclas. 
Por supuesto es la leche la materia prima básica y dependiendo de la leche que utilicemos que puede ser de vaca, de oveja, de búfala, de camella, de cabra, y si hacemos mezclas, obtendremos una gran cantidad de variaciones en cuanto a calidad y sabor.
No es nada difícil elaborar queso fresco en tu casa, bueno, quizá lo más difícil es conseguir la leche fresca o no, dependerá del lugar en el que estemos, pero podrás disfrutar de un delicioso queso hecho por ti.
