receta de Tomate frito de la abuela Todos tenemos recuerdos de familiares que cocinaban platos que siempre recordamos, y tengo varios y uno de ellos es el simple pero delicioso tomate frito que cocinaba la abuela. Normalmente lo hacia con tomates natural, pero no siempre lo había y en esos casos lo hacia como yo […]
Continue readingCategoría: Salsas
Alioli casero
Receta de Alioli casero Ingredientes: 1 Huevo 1 Diente de ajo 200 ml de Aceite de oliva suave Toque de zumo de limón Sal y si lo deseamos, pizca de pimienta molida Preparación: Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos, primero sin subir el brazo y cuando veamos que se […]
Continue readingSalsa Holandesa
Receta de Salsa Holandesa Ingredientes 3 Yemas de huevo 150 gr de Mantequilla clarificada 1 Cucharada de zumo de limón 1 Cucharada de vino blanco Sal y Pimienta blanca molida (opcional) Preparación: Fundimos la mantequilla en un cazo retirando la espuma que aparece en la superficie, dejar que temple. Ponemos las yemas de huevo en […]
Continue readingAlioli de leche
Receta de Salsa alioli de leche Ingredientes: 100 ml de leche fría Toque de zumo de limón recién exprimido 1 Diente de ajo, pelado y picado Toque de pimienta blanca molida 150 ml de aceite vegetal que puede ser de girasol o una mezcla de girasol y oliva Sal Preparación: En un vaso batidor mezclamos […]
Continue readingEspaguetis con Salsa Pesto
Receta de Espaguetis con Salsa Pesto Ingredientes: 450 gr de espaguetis 100 gr de hojas de albahaca sin el tallo, que es amargo 200 gr de queso parmesano 2 dientes de ajo 100 gr de piñones 150 ml de aceite de oliva Sal Preparación: Cocemos los espagueti con un poco de sal en una cazuela […]
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