Lentejas con chorizo o veganas, Lentejas veganas, receta Ingredientes: 300 gr de lentejas 1 Cebolla 3 Cucharadas de aceite 2 Dientes de ajo 2 Zanahorias 150 gr de setas o Champiñones. Es opcional, así como el chorizo, eso si, dejan de ser veganas y de ahí lo de “Tu haces lo que te de la […]
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Caldo gallego
Receta del Caldo gallego Ingredientes: 200 gr de habas blancas secas 200 gr de ternera 3 patatas 200 gr de berza o grelos 40 gr unto ( manteca de cerdo) y si puede ser de ibérico Un chorizo Carne salada de cerdo como costilla, tocino, un hueso de lacón con algo de carne o […]
Continue readingLacón con grelos
Receta de Lacón con grelos Ingredientes: 1 Lacón salado que desalaremos durante dos días cambiando el agua varias veces 2 Manojos de grelos frescos 2 Chorizos frescos 4 Patatas gallegas tipo cachelo 50 ml de aceite de oliva Preparación: Sumergimos el lacón en agua fría abundante, que lo cubra por completo, y vamos cambiando […]
Continue readingCaldo con huesos de jamón, Propiedades
Propiedades del Caldo con huesos de jamón Recientemente un nuevo estudio publicado en ACS Journal of Agricultural and Food Chemistry, en el que se ha demostrado que tras la cocción de los huesos del jamón, se liberan péptidos que podrían tener efectos cardioprotectores. Es sabido que tradicionalmente se ha considerado que el caldo de huesos […]
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Receta de Locro argentino Ingredientes: 100g de panceta 1 mano de cerdo 150 g de falda 150 g de chorizo rojo 200 g de maíz blanco 150 g de judias blanca 200 g de calabaza 1 cucharada de pimentón dulce Laurel y comino Para la salsa Aceite de maíz o manteca de cerdo, si puede […]
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