Almejas a la Sanluqueña, Almejas con jamón

Receta de las Almejas a la Sanluqueña, Almejas con jamón


Ingredientes:

1 k de almejas
100 g de jamón serrano
1 Vaso de vino manzanilla o vino blanco
1 Vaso de agua
1 Cucharada de harina
4 Dientes de ajo
1 Hoja de laurel
3 Cucharadas de aceite de oliva
1 Cucharadita de pimentón dulce
Perejil

Preparación:

Lavamos bien las almejas y las dejamos en remojo en un bol con agua.
Pelamos los dientes de ajo, picamos en daditos pequeños y rehogamos en una tartera con el aceite.
Picamos el jamón en daditos, añadimos y rehógalos brevemente.
Incorpora la harina y rehógala un poco, vertemos el agua, el vino y dejamos cocinar 5 minutos.
Incorporamos el pimentón, las almejas escurridas y un poco de perejil picado. Coloca la tapa y esperamos a que se abran

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