Crema de Champiñones

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Para 4 personas:

250 gr. de champiñones.
1 Cebolla.
1 Cucharada grande de mantequilla.
2 Cucharadas de harina.
1 Pastilla de caldo de pollo (Avecrem) si es posible.
100 ml. Nata líquida.
2 Cucharadas de aceite de oliva.
Sal.

Pimienta.
Preparación:

Lavar los champiñones y trocearlos.

En una cacerola ponemos 1 litro de agua y la pastilla de caldo Avecrem.

En una sarten ponemos la mantequilla y el aceite, sofreímos la cebolla y salteamos los champiñones. Poner las dos cucharadas de harina y rehogar.

Verter el caldo en la sartén, remover con unas varillas y cocer entre 6 y 8 minutos. Retirar.

Triturar con la batidora, salpimentar y agregar la nata. Calentar antes de servir.

En algunos casos se sirve con cortadas de jamón, en otros con unos picatostes, unas laminas de champiñones y en la mayoría con un chorro extra de nata liquida.

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