Lomo seco Adobado

Receta de Lomo seco Adobado

Ingredientes:

1 Trozo de lomo de kilo y medio aproximadamente
Sal gruesa con un poco de azúcar para cubrir todo el lomo
4 Cucharadas de pimentón, si puede ser de La Vera
2 Cucharadas de pimienta molida
3 Cucharadas de orégano
6 Dientes de ajo
Un poco de aceite de oliva

Preparación:

Ponemos el lomo en un tape al que ya hemos puesto un poco de sal, metemos el lomo y cubrimos de sal, lo tapamos y lo metemos en la nevera unas 20 horas.
Lo sacamos de la sal con papel de cocina limpiamos el lomo, en un cuenco ponemos los ajos majados y todos los ingredientes con un poco de aceite, untamos con las manos el lomo por todos los lados lo vendamos o lo cubrimos con papel filme y lo metemos de nuevo en la nevera unas 48 horas. Pasado el tiempo
quitamos el plástico o las vendas y lo colgamos en sitio fresco como mínimo unos 6 días.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *