Mejillones a la Marinera.

INGREDIENTES

Mejillones según cantidad necesaria.
1 Cebolla.
2 Tomates duros y maduros.
2 Dientes de ajo.
½ Vaso de vino blanco.
Aceite de oliva.
Sal, pimienta.
1 hoja de laurel seco.

PREPARACION


En primer lugar limpiaremos los mejillones con abundante agua fría y retirando con un cuchillo todas las impurezas que tengan las cascáras ya que las vamos a utilizar en esta receta.

A continuación disponemos en un recipiente amplio los mejillones

y añadimos el vino blanco con medio vasito de agua y el laurel, se tapan y cuando estén abiertos los retiramos y los vamos separando de las conchas reservando a las que esten agarrados los mejillones.

Se cuela el jugo del caldo que hayan soltado y se reserva.

En una cazuela con un poco de aceite, pochamos la cebolla muy

picadita, los tomates pelados, cortados en dados y sin la semilla, el ajo y el perejil, salpimentar y añadir el caldo que hemos reservado.

Se deja que cocine unos minutos y pasamos todo muy bien por el pasapures.

Para terminar colocamos los mejillones en un reciente adecuado a la cantidad que tengamos, y los rociamos con la salsa, les damos un pequeño hervor y los servimos.

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