Panellets de coco y café

Receta de Panellets de coco y café

250 gr de almendra cruda molida o harina de almendra
250 gr de azúcar
La ralladura de un limón
2 claras de huevo
Para los panellets de coco:
100 gr de coco rallado, unos 80 gr para la masa y 40 gr para rebozar
Para los panellets de café:
10 gr de café soluble

Preparación:

Mezclamos todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y dejar reposar mínimo una hora.
Dividimos la masa en tantas partes como sabores queremos hacer, si es café echamos una cucharada sopera de café soluble, si es de coco lo mismo y con las manos mezclamos bien para que quede bien repartido.
Hacemos bolas y les damos la forma que deseamos. Horneamos 5 minutos a 180ª.
Dejamos enfriar y pasamos por el azúcar glas y reservamos en la nevera.

Para los de coco:

la masa básica le echamos una cucharada sopera de coco rallado o más si lo queremos muy sabroso y con las manos mezclamos bien para que quede bien repartido.
Hacemos bolas y horneamos 5 minutos a 180ª.
Los pasamos por el coco rallado y reservamos en la nevera.

Los de chocolate:

Echamos dos cucharadas soperas de cacao puro y con las manos mezclamos bien para que quede bien repartido, hacemos bolas y horneamos 5 minutos a 180ª, los pasamos por el chocolate derretido. y reservamos en la nevera.

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