Croquetas de calabacín

Receta de Croquetas de calabacín

Ingredientes:

2 Calabacines
1 Cebolla
70 gr de mantequilla
75 gr de harina
500 ml de leche
Toque de Nuez moscada
1 Zanahoria, opcional
2 Dientes de ajo
Huevo
Pan rallado
Aceite de oliva
Pimienta negra molida
Sal

Preparación:

Ponemos una sartén a fuego a medio, con aceite de oliva y sofreímos la cebolla hasta que este transparente. Agregamos el calabacín, el ajo machucado, la zanahoria y una pica de sal y pimienta, dejamos hasta que la verdura esté tierna. Revesamos.
Ponemos la mantequilla en la misma sarten, añadimos la harina, toque de nuez moscada, la leche y hacemos la bechamel, añadimos lo reservamos y seguimos a fuego lento y moviendo hasta que se despegue del fondo. Reservamos y después de unas horas de la nevera, formamos las croquetas, pasamos por harina, huevo, pan rallado y las freímos.

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