Empanada gallega de zamburiñas

La zamburiña o Chlamys varia, es un molusco bivalvo que pertenece a la familia Pectinidae.

Hay ciento de formas de comer este delicioso bivalvo como puede ser con garbanzos, judías, en salsa de tomate, con cebolla y por supuesto, también se sirve sola a la plancha en su concha.

Las zamburiñas de Galicia son conocidas internacionalmente por ser uno de los ingredientes de la famosa empanada gallega que son hachas con este delicioso bivalvo que goza de las mejores posiciones en los concursos culinarios.

En el vídeo siguiente puedes ver como se hacen al por mayor, en el destacamos la limpieza y el buen hacer.

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